Compromiso con la calidad del cerdo ibérico
Cerdo de bellota
100% ibérico:
Es aquel que tiene la máxima pureza racial.
Alimentado en régimen de montanera a base de bellotas y pastos naturales.
Cerdo de bellota
ibérico:
es aquel alimentado en régimen de montanera a base de bellota y pastos naturales.
Esto aporta un salto cualitativo a la pieza.
Cerdo de cebo
de campo ibérico:
es aquel alimentado de cereales de primera calidad y pasto natural, en terrenos al aire libre.
Cerdo de cebo
ibérico:
es aquel alimentado exclusivamente a base de cereales de primera calidad, desde el nacimiento hasta el sacricio.
La Pureza del Jamón Ibérico
Jamón ibérico 100%:
Sólo el cruce entre dos cerdos ibérico produce cerdos ibéricos 100%
Jamón ibérico 50%:
El cruce entre una hembra Duroc y un macho 100% ibérico produce cerdos con una calidad 50% ibérico
Jamón ibérico 75%:
El cruce entre una hembra 50% ibérico y un macho 100% ibérico produce cerdos con una calidad 75% ibérico
Certificaciones de Calidad y Exportación
